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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一
小块  姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼
和其他材
料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。